猪皮冻

功效：保护视力、保肝、降三高、美容

主料：猪皮

辅料：枸杞子、食盐、葱、姜、八角、橙皮、香叶、水

1. 锅中加水，放入姜片和葱，猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂，水开后放入处理好的猪皮煮2分钟

2. 煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂，放入清水中清洗干净
3. 切成均匀的细丝，切好后用清水清洗干净
4. 橙子皮、葱、姜片、八角、香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中
5. 枸杞子泡发，大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞子，和盖再焖十分钟
6. 炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中，入冰箱冷藏至结冻
7. 倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻，切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料

                           

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